俗話說“人以食為天，食以水為先”，每天保持充足的飲水量，對人體皮膚、血管、腸道健康等都起著至關(guān)重要的作用。
維持好皮膚：皮膚水分充足，新陳代謝快，不易長皺紋、色斑等，更顯年輕態(tài)；
減少呼吸道疾?。?/strong>呼吸道粘膜相對濕潤，分泌的黏液有助于減少病菌入侵；
血流更通暢：水分充足，有助于血液運(yùn)行流暢，血栓風(fēng)險相對更低；
◎預(yù)防便秘：充足的水分能防止大便干燥，預(yù)防便秘……
但關(guān)于喝水，生活中一直流傳著不少言論，比如：白開水超過16小時就不能喝了、長期喝有水垢的水容易得腎結(jié)石、喝蘇打水能降尿酸……這些說法究竟是真是假？
01
白開水也有“保質(zhì)期”
超過16小時就不能喝了？
有人說：“白開水也有‘保質(zhì)期‘，超過16小時，大腸桿菌就會大量滋生，導(dǎo)致腹痛腹瀉、發(fā)熱惡心，不能喝了”。事實(shí)上，這種說法沒有科學(xué)依據(jù)，因?yàn)榇竽c桿菌不會通過空氣傳播。
對此，福州大學(xué)研究人員專門做了一個實(shí)驗(yàn)：
研究人員將白開水分為加蓋和無蓋兩組，分別放置了5小時、8小時、11小時、14小時、15小時、16小時和17小時，并監(jiān)測水中是否含有大腸桿菌。 結(jié)果顯示，無論是有蓋還是無蓋，到達(dá)實(shí)驗(yàn)時間后，放置在各水杯里的白開水都沒有大腸桿菌。
不過，大腸桿菌可能通過糞便污染水源，因此未經(jīng)滅菌的生水最好別喝。
另外，在夏季時，氣溫高、濕度大，若存放不當(dāng)，久放的水可能受到蒼蠅、灰塵等污染，也可能含有其它細(xì)菌，最好還是不要喝了，特別是小孩子或胃腸脆弱的人。
02
長期喝有水垢的水
容易得腎結(jié)石？
家里的燒水壺在用了一段時間之后，壺底往往有一層白色的水垢，有傳言稱“這是硬水，喝多了容易得腎結(jié)石”，事實(shí)真的如此嗎？
其實(shí)水垢多是因?yàn)樗泻休^多的鈣、鎂離子形成的。
我國《生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》規(guī)定：生活飲用水的總硬度（以碳酸鈣計(jì)）不超過450mg/L，相當(dāng)于1L中含有180mg鈣元素。而成年人每日飲水通常不超過2L，再加上每日鈣的參考攝入量為800mg，可耐受最高攝入量為2000mg。
由此可見，正常喝水不會造成體內(nèi)鈣超標(biāo)，更不會誘發(fā)腎結(jié)石。
其次，多喝水可以稀釋草酸鈣、尿酸鈣的濃度，反而有助于預(yù)防腎結(jié)石的形成，甚至排出已經(jīng)存在的小結(jié)石。
03 多喝蘇打水 能調(diào)節(jié)酸堿體質(zhì)，降尿酸？
蘇打水，即含有碳酸氫鈉的水，呈弱堿性。有傳言說經(jīng)常喝它，可以改變身體內(nèi)環(huán)境，糾正酸性體質(zhì)，減少疾病風(fēng)險；也有傳言稱其可以降尿酸。事實(shí)究竟如何？
1.酸堿體質(zhì)是謊言，內(nèi)環(huán)境不能輕易被改變
首先，“酸堿體質(zhì)”根本就是個謊言，并不存在飲食、飲水能調(diào)節(jié)體質(zhì)的說法。
更何況，人體有完整的體液調(diào)節(jié)系統(tǒng)，可以將內(nèi)環(huán)境的pH值穩(wěn)定在7.35-7.45之間，不可能通過食物、飲水改變。
因此，對普通人群而言，不用刻意追求弱堿性水，保持良好的生活飲食習(xí)慣就能維持體液酸堿平衡，為健康加油。
2.單純靠蘇打水降尿酸，可能有點(diǎn)難
從理論上來說，蘇打水可以堿化尿液，增加尿酸溶解度，促進(jìn)尿酸排泄。
但并不能單純通過喝蘇打水來降低尿酸，因?yàn)?strong>市面上售賣的蘇打水，碳酸氫鈉含量少到幾乎可以忽略不計(jì)，難以改變尿液酸堿度，更別提降尿酸了。[1]
當(dāng)然了，對于高尿酸患者來說，適當(dāng)喝點(diǎn)蘇打水也沒壞處，畢竟多喝水是可以促進(jìn)尿酸排泄的。
04
多喝檸檬水美白？
作用有限，喝錯還傷身
有句話叫“一白遮百丑”，在各種美白方法中，清新可口的檸檬水尤其受人追捧。但喝檸檬水真能美白嗎？
1.喝檸檬水美白，作用有限
人們認(rèn)為，檸檬富含維C，可以減少皮膚黑色素，有一定的美白作用。
的確，維C可以抑制酪氨酸酶的活性，從根源上減少黑色素的生成，還可以淡化黑色素，有提亮膚色的作用。
但拋開劑量談功效是不科學(xué)的。檸檬的維C含量約22mg/百克，并不算很高，所以單靠每天幾片檸檬泡水喝，很難起到美白的作用。
2.喝太多，或致胃不適
既然幾片檸檬泡水沒什么用，那我多泡幾片、每天多喝點(diǎn)行不行？
其實(shí)，盲目喝太多反而不好——檸檬富含果酸、檸檬酸、蘋果酸等，攝入過多會刺激胃粘膜，引起胃部不適，尤其本身就有胃炎、胃潰瘍等基礎(chǔ)疾病的人更要當(dāng)心。
總的來說，要想美白，還是老老實(shí)實(shí)做好防曬工作，保證每天300~500g 蔬菜、200~350g 水果攝入比較靠譜。也可以選購含有煙酰胺、熊果苷、維C等成分的護(hù)膚品。
05
每天要喝8杯水？
這個量就夠了，但不同人群有差異
“每天要喝8杯水”的說法流傳甚廣，也有不少人堅(jiān)持照做?？纱蠹矣袥]有想過，這8杯水究竟要用多大的杯子？很明顯，這個說法不是很準(zhǔn)確。
那究竟每天喝多少合適？這個標(biāo)準(zhǔn)是否適合所有人呢？
1.每天飲水量，這個標(biāo)準(zhǔn)就夠了
《中國居民膳食指南（2022）》指出，低身體活動水平下的成年男性每天應(yīng)喝1700ml，成年女性每天應(yīng)喝1500ml。
而如果天氣熱、空氣干燥、出汗多等，則要根據(jù)實(shí)際情況適當(dāng)增加飲水量。大家可以留意一下自己的小便，如果顏色淺黃、清澈、量足，說明飲水量基本充足。
2.這些人群要控制飲水量
上述飲水標(biāo)準(zhǔn)是針對健康人群而言的，而一些特殊人群則要區(qū)別對待，比如：
◎正在服藥治療胃潰瘍的患者：藥物中含有硫糖鋁、氫氧化鋁凝膠等物質(zhì)，會對胃粘膜形成保護(hù)，若喝水太多，可能會降低藥效，不利于病情的恢復(fù)。
◎慢性腎病患者：腎功能受損時，喝進(jìn)去的水不能正常排泄到體外，因此要控制飲水量。一般，全天適宜的水量（包括喝水及飲食中的水液）= 500ml+前一天小便量；
◎心衰患者：大量飲水會造成回心血量增多，從而增加心臟負(fù)荷，加重病情。心衰嚴(yán)重者，飲水量甚至需控制在800ml以內(nèi)。
注意：
具體飲水量，以醫(yī)生建議為準(zhǔn)。
06 牢記“3不要” 掌握喝水的正確打開方式
喝水看似簡單，但很多人都做錯了。據(jù)《中國水與生命質(zhì)量認(rèn)知調(diào)查報告》顯示，我國95.3%的人不會喝水。
正確喝水，以下3點(diǎn)要記牢：
1.不要等到口渴才喝水
口渴，其實(shí)是身體明顯缺水的信號。隨著機(jī)體失水量增加，還會伴隨尿液顏色加深、皮膚干燥、口舌干裂、聲音嘶啞及全身軟弱等表現(xiàn)。
老年人由于感知功能減退，更要養(yǎng)成主動喝水的習(xí)慣。建議每半小時喝一次，但每次不要喝太多，以免短期內(nèi)大量飲水引發(fā)“水中毒”。
2.不要喝過熱、過涼的水
過熱的水（超過65℃）會燙傷食管黏膜，長期如此，食管黏膜反復(fù)損傷-修復(fù)，容易引發(fā)癌變。
而冰水容易刺激胃腸道，引發(fā)腹痛、腹瀉等不適。特殊情況下，還可能引發(fā)危險，比如：夏季喝冰水易致體內(nèi)余熱蓄積，導(dǎo)致中暑；三高患者喝冰水，易致冠狀動脈痙攣，誘發(fā)心絞痛甚至心梗。
3.不要用果汁、飲料替代
很多人總覺得“白開水太寡淡，沒啥味道”，喜歡用果汁、飲料替代。但它們含糖量較高，過量飲用易增加肥胖、糖尿病、痛風(fēng)等多種疾病風(fēng)險，還是少喝為好。
比如：有研究發(fā)現(xiàn)，含糖飲料的攝入量與痛風(fēng)風(fēng)險呈正相關(guān)，飲用含糖飲料患高尿酸血癥的幾率增加35%。[2]
參考文獻(xiàn)：
[1] 中國互聯(lián)網(wǎng)聯(lián)合辟謠平臺.《真知識：喝蘇打水能降尿酸？》.2021-05-13.
[2] Soraiya Ebrahimpour-koujana, Parvane Saneeib, Bagher Larijanic,et al.Consumption of sugar sweetened beverages and dietary fructose in relation to risk of gout and hyperuricemia: a systematic review and meta-analysis[J].Critical reviews in food science and nutrition,2020 , 601):1-10.
復(fù)核｜李南南 湖南省科普作家協(xié)會理事 湖南省科學(xué)技術(shù)協(xié)會調(diào)研宣傳工作部副部長 二級調(diào)研員 中國科普作家（醫(yī)學(xué)方向）
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